Comment démarrer un jambon si vous avez déjà un porte-jambon

De El regalo de la semana

Como empezar un jamon

Savoir démarrer un jambon est la clé pour bien utiliser le produit. C'est l'une de nos spécialités les plus internationales, avec une élaboration associée à la tradition, une texture et une saveur exquises. Un tel processus ne mérite-t-il pas votre respect ?

Faites plaisir à vos invités avec une assiette de jambon qui semble avoir été découpée avec une scie rouillée ne parlera pas de vous en bien. Prenez note car votre réputation d'hôte vedette en dépend.

L'importance de bien couper un jambon

La coupe du jambon nécessite des connaissances et des compétences , et ces dernières sont obtenues avec beaucoup de pratique. Il s'agit de contribuer à une bonne expérience gastronomique , c'est-à-dire de s'assurer que la tranche conserve toute sa saveur pour ravir le palais.

Si la tranche est trop épaisse, par exemple, la texture ne sera pas adéquate . Le convive devra trop mâcher, contrairement à ce qui se passe avec une fine tranche qui fond pratiquement dans la bouche.

Il s'agit de trouver la bonne technique pour optimiser la coupe à la maison . Vous n'avez pas besoin de devenir un expert, bien qu'il existe tant de techniques et que l'anatomie du cochon soit si différente que bien couper le jambon peut être considéré comme un art.

Couper un jambon pas à pas avec un porte-jambon

Il y a quelque chose que vous devez intérioriser avant de continuer avec la leçon sur la façon de couper le jambon : vous avez besoin d'un bon jambon titulaire oui ou oui . Par exemple, un en bois de pin avec un design classique et pratique qui offre au jambon une stabilité et une position appropriée.

Cela étant dit, comment démarrez-vous un jambon ? On le voit pas à pas.

1. Tout commence par un bon couteau

En effet, un couteau à jambon bien affûté, avec sa lame longue et étroite et sa souplesse suffisante, est indispensable pour couper avec précision.

2. Sélectionnez la partie pour commencer

Les experts en jambon indiquent que ce commence toujours par la masse, c'est-à-dire la partie la plus grosse et la plus juteuse. Placer le jambon dans le porte-jambon avec le sabot vers le haut, et bien tenu pour qu'il ne bouge pas et qu'on puisse couper avec précision.

3. Nettoyer uniquement la partie à découper

Par nettoyage, nous entendons enlever les parties non comestibles, c'est-à-dire la couenne et le bacon jaunâtre . C'est une graisse qui a la fonction de protection, donc ne vous en débarrassez pas au delà de ce qui est nécessaire pour éviter le dessèchement de la pièce.

4. Coupez sans crainte, mais avec précision

La coupe parfaite est celle qui est exécutée au couteau plat et d'où sortent de fines tranches d'environ 6 cm de large et entre 4 ou 5 de long.

Vous savez déjà comment démarrer un jambon, il vous suffit maintenant d'un peu de pratique pour vous habituer à la technique et extraire de délicieux plats de cette délicatesse unique. N'oubliez pas les clés : un bon porte-jambon, un couteau bien aiguisé et adapté, le jambon bien placé, nettoyez la zone à découper et les coupes fines. Et vous voulez bien le faire pour profiter du produit, ça aussi.