La mejor Paleta de Jamón para mis padres

¿Tienes una ocasión especial junto a tus padres y no sabes qué regalo ofrecer? Entonces piensa en darles la mejor paleta de jamón, no dejes que en su celebración no reciban este regalo que ellos agradecerán siempre.

Este regalo es un auténtico manjar español, el cual debes escoger con mucho cuidado porque existen varios tipos que varían en sabor, calidad y precio, así que aprovecha estos consejos para que puedas escoger la mejor paleta de jamón.

Tipos de paleta de jamón

Las paletas de jamón las puedes conseguir de diversos tipos: de Bellota, Ibérico, de Cebo o de Recebo. Cada una de ellas tiene una preparación única que le da un sabor en particular que debes conocer para que puedas diferenciarlos, no solo por la etiqueta que presentan, sino por su calidad, aspecto y sabor.

Todo el proceso de una buena paleta de jamón comienza con la cría de los cerdos y su alimentación, estos deben ser de raza ibérica, con por lo menos uno de los padres de raza 100% ibérica. Cuando los cerdos son alimentados con bellotas permanecen encerrados en terrenos especiales para su cría.

Ahora bien, si el cerdo es alimentado con pastos naturales, hierbas y piensos, su jamón se le denomina Cebo de campo o recebo, de allí su denominación.

Etiquetado de la Paleta

Cuando un jamón o paleta es 100% Ibérico se le coloca en su etiquetaje un precinto de color negro que lo identifica, cuando tiene una etiqueta roja es un jamón de bellota y si la paleta es de cebo tiene una etiqueta o precinto de color verde. Una etiqueta de color blanco señala que está elaborado con carne de cerdo que se han alimentado con cebo bajo un régimen intensivo.

Jamón o Paleta

Si piensas qué es lo mejor entre ambos, pues te podemos decir que la paleta tiene un mejor sabor, más gusto, esto se debe a que tiene menos carne, más grasa y ha podido absorber bien los aromas y sabores en su proceso. El jamón no es que no tenga un buen sabor, puesto que presentan la misma calidad, pero su carne no es tan jugosa como la carne de paleta.

Entre otras diferencias también se encuentra su tamaño y precio, las paletas al ser menos gruesas son más económicas que los jamones, su peso está entre los 4 y 5 kilos. En cambio el jamón es más gordo, puede pesar hasta 8 kilos, por tanto su precio será mayor.

Conservación

Una vez que adquieras tu jamón de paleta, debes comenzar a consumirla, esto se hace haciendo cortes con un buen cuchillo, porque la carne es un poco dura. Si queda algo de ella, lo mejor es tratar de guardarla bien con un paño de algodón, en un sitio en donde no le llegue la luz y tenga una buena entrada de aire para que se conserve, sin perder sus propiedades. Pero debes tomar en cuenta que no debe pasar mucho tiempo antes de terminar de consumirla.