Como conservar o vinho em casa corretamente

De El regalo de la semana

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O vinho é uma matéria viva fortemente influenciada pelas condições de armazenamento em que se encontra. Saber como conservar o vinho requer o conhecimento de critérios técnicos muito simples mas indispensáveis. Não importa para você ter uma garrafa do melhor vinho em uma caixa de madeira de cedro do Líbano se na hora de servir você foi mordido e tem sabor de vinagre de papelão.

Para evitar cometer tal sacrilégio é necessário saber quais são as condições ideais para conservar todas as essências dos seus preciosos vinhos e saber como pode guardar garrafas na sua casa da melhor forma.

Quais são as condições ideais para armazenar o vinho

A temperatura de armazenamento do vinho é um dos aspectos mais importantes quando se trata de manter intactas as suas melhores propriedades organolépticas.

É evidente que não se pode servi-lo quente como caldo de galinha ou frio como sorbet, mas para além destes pontos óbvios, é necessário saber quais são os graus mais adequados para poder saborear o vinho em toda a sua esplendor.

Outro fator fundamental que você deve saber é onde o vinho está armazenado, ou seja, a sala mais conveniente, a umidade relativa que você precisa e a posição em que você deve colocar as garrafas

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  • Temperatura para conservar o vinho: no mundo do vinho, o frio é muito ruim, mas o calor é ainda pior. Enquanto um vinho frio perderá muito do seu sabor, um quente será simplesmente um passeio pelo inferno do gosto. Cada tipo de vinho (tinto, branco, espumante...) exige uma temperatura específica, mas fazendo uma lousa limpa podemos dizer que nenhum deve estar acima de 18°C.
  • Umidade relativa: deve ficar em torno de 70%. Um nível mais baixo pode secar a cortiça e um nível mais alto pode criar fungos.
  • Ruídos: o ruído provoca vibrações que alteram o processo de fermentação dos vinhos. Embora pareça bobo, é melhor guardar as garrafas em um local tranquilo e isolado.
  • Luz: o vinho deve ser mantido longe da luz solar direta. Mesmo a luz artificial que você usa deve ser fraca, e você só precisará acendê-la quando for buscar ou depositar uma garrafa.
  • Posição das garrafas: devem estar sempre deitadas, na posição horizontal.

Dicas para manter o vinho em boas condições

Depois de ver as diretrizes de como conservar o vinho, é hora de descobrir a melhor maneira de armazená-lo em nossas casas.

Nem todo mundo tem a sorte de ter uma adega no porão de sua mansão, então temos que brincar com os elementos que temos em nossas casas humildes, mas honestas.

Quando o assunto é temperatura, uma boa opção é comprar uma adega . Quanto melhor o modelo, mais apertadas serão as temperaturas para os diferentes tipos de vinhos.

Se não tivermos espaço ou vontade de adquirir um destes práticos electrodomésticos, podemos sempre encontrar locais suficientemente frescos, húmidos, escuros e suficientemente sossegados para guardar nossas preciosas garrafas: depósitos subterrâneos, porões, buracos sob as escadas, armários escondidos na casa, etc.

Alguns cômodos da casa não são, em princípio, adequados para a conservação do vinho : os banheiros porque não é apropriado, as cozinhas porque possuem fontes de calor como fornos e fogões que podem estragar o vinho , e os quartos porque felizmente não têm humidade suficiente (se tiverem, é melhor levar os seus vinhos, as suas malas e procurar uma nova casa).

Claro que na hora de servir deve ter alguns acessórios de vinho que ajudam a tirar o máximo proveito Entre os essenciais estão: decantadores, arejadores, rolhas de vácuo, saca-rolhas e refrigeradores , entre muitos outros.

Saber como conservar o vinho não é complicado, basta conhecer alguns critérios técnicos e aplicá-los em sua própria casa. A diferença no buquê e sabor do mesmo pode ser abismal, e parafraseando o ditado: “você não brinca com coisas para beber”.

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