Quédese en casa, plante un jardín – Piccolo Boutique LLC

Durante la Segunda Guerra Mundial, la gente cultivaba algo llamado “jardines de la victoria”, como una forma de complementar sus raciones de alimentos, comer de manera saludable y levantar la moral. Para los que me conocéis personalmente, la jardinería es una de mis mayores pasiones. Todo lo que he aprendido, lo aprendí observando a mi mamá en el jardín cuando era niña. Su habilidad para la jardinería y el amor que puso en su jardín me inspiraron a intentarlo yo mismo. ¡Lo que comenzó como tener algunas plantas en macetas se ha convertido en dos grandes jardines de cajas y un invernadero! Tener mi propio jardín es una de mis mayores alegrías y ahora es una forma de ayudar a mi familia y amigos a tener acceso a vegetales frescos en un momento en que la escasez de alimentos es una realidad para muchas personas.

Quedese en casa plante un jardin – Piccolo Boutique LLC

Seamos realistas, la vida está patas arriba en este momento. Estamos usando máscaras en lugares públicos, trabajando desde casa o sin trabajar, esperando en las filas para ingresar a las tiendas de comestibles. Todos estamos haciendo lo mejor que podemos durante este tiempo sin precedentes. Tener un jardín de la victoria, ya sea en el suelo, en una caja o en macetas, es una excelente manera de proporcionar alimentos saludables para usted y su familia. Compro mis plantas de un increíble negocio local llamado Liberty Plants. Este año tengo varios tipos diferentes de pepinos (¡incluido uno llamado Dragon’s Egg!) y tomates para salsa (¡receta incluida al final de esta publicación!). Me encanta poder combinar mi amor por la jardinería como una forma de apoyar un querido negocio administrado localmente.

Quedese en casa plante un jardin – Piccolo Boutique LLC

Hay tantos beneficios sorprendentes que provienen de tener un jardín en el patio trasero (o terraza, patio, porche delantero, etc.). Además de ahorrar dinero de la tienda de comestibles, la jardinería es una excelente manera de hacer ejercicio al aire libre y es un calmante natural para el estrés. ¿Quién no necesita un calmante natural para el estrés ahora mismo?

Te animo a que visites Liberty Plants en http://www.libertyplants.com/ y también en nuestra tienda del 26 de mayo al 30 de María de 12:00 p. m. a 3:00 p. m., donde tendrán una mesa con hierbas y plantas vegetales para que comiences con tu propio jardín de la victoria. Ya sea que su jardín sea grande o pequeño, ¡encontrará que cultivar su propia comida es gratificante de muchas maneras!

¡Envíanos fotos de esos jardines, Piccolo Babes usando el hashtag #piccoloplants!

bacio,

-Meghan

El libro de cocina cetogénico mexicano de Torie Borrelli

Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 20
Sirve: 3.5 tazas

Tomatillo significa “pequeño tomate” en español y eso es esencialmente lo que es. Pequeños, firmes y verdes con una cubierta de papel tipo farol, la mayoría de la gente los extraña en el pasillo de frutas y verduras. Cuando se asa, la carne firme y ácida del tomatillo se transforma en un caramelo de tomate dulce y pegajoso que querrás servir con todo. Dicho esto, los azúcares naturales en la salsa se absorben mejor en nuestro cuerpo al agregar una grasa saludable como MCT o aceite de aguacate.

Los tomatillos están repletos de muchas vitaminas, específicamente vitamina C y manganeso. También contienen 14 tipos de compuestos fitoquímicos llamados withanólidos que son antibacterianos y anticancerígenos.

Ingredientes:

  • 10-12 tomatillos, sin cáscara y enjuagados

  • 2-3 chiles serranos, dependiendo de tu tolerancia al calor

  • ½ cebolla blanca pequeña, pelada

  • 2 dientes de ajo, pelados

  • 1 cucharada de sal marina

  • 2 cucharadas aceite MCT o aceite de aguacate

  • ¼ taza de jugo de lima

  • 1 taza de cilantro picado en trozos grandes (incluidos los tallos)

yoInstrucciones para la salsa:

  1. Precaliente el horno a 400°F. Coloque los tomatillos enteros, los jalapeños, la mitad de la cebolla y el ajo en una bandeja para hornear. Asar en el horno durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Voltear a la mitad.

  2. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que se enfríe un poco. Retire con cuidado los tallos de los jalapeños y tomatillos. Transfiera los tomatillos asados, los jalapeños, la cebolla y el ajo a una licuadora con sal marina y aceite. Licúa hasta que la mezcla esté bien combinada. Agregue jugo de limón y cilantro y mezcle nuevamente. Sirva la salsa a temperatura ambiente.

    CONSEJO: Intente agregar un aguacate a esta receta para obtener una textura más cremosa o sírvala con aguacate picado.

    Nota: Versión Baja Hervida

    Comúnmente veo la versión hervida de esta receta en Baja. Es igual de fácil y produce un sabor completamente diferente. Hierva los tomatillos, los jalapeños, la cebolla y el ajo en una cacerola durante 8 a 10 minutos o hasta que estén suaves. Colar y transferir a una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.

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