Hornee la quiche en una bandeja para hornear para atrapar los derrames o el desbordamiento durante la cocción.
Vigile el borde de la corteza durante la cocción y cubra con papel aluminio si comienza a dorarse demasiado.
Para congelar, envuelva el quiche cocido con papel de aluminio resistente (o de doble grosor) o deslícelo en una bolsa para congelar. Selle, etiquete y congele hasta por un mes. Cuando esté listo para servir, retírelo del congelador. No descongelar antes de recalentar. Retire la envoltura y hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que se caliente por completo. Es posible que deba cubrirlo sin apretar con papel de aluminio para evitar que la corteza se dore demasiado.
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